(Votez pour cette recette!)• 30 g de filet d’aiglefin
• 100 g de fromage blanc
• 1 noisette de beurre
• 1 œuf
• noix muscade
• sel
• 15 g de gruyère râpé.
Battre le fromage blanc avec le jaune d’œuf, le gruyère et la noix de muscade.
Battre le blanc en neige et l’incorporer au mélange.
Dans un plat à soufflé beurré, disposer la moitié de la préparation.
Cuire à four chaud (thermostat 8 - 220°C.) pendant 15 minutes.
Servir modérément chaud.
(Votez pour cette recette!)• 50 g de saumon épluché
• 1 tomate
• 1/2 citron
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuil. à café d’huile
• 5 feuilles de laitue
• persil haché, sel
Faire cuire 5 minutes à la vapeur le saumon puis l’écraser à la fourchette.
Ajouter un pointe de sel.
Couper la tomate en deux.
Evider les deux moitiés mais conserver la pulpe.
Préparer une sauce en mélangeant le jus de citron, le jaune d’œuf et l’huile.
Mélanger le saumon dans cette sauce.
Remplir les moitiés de tomate avec cette préparation et saupoudrer de persil haché.
Ecraser la pulpe des tomates à l’aide d’une fourchette.
Emincer les feuilles de laitue en fines lanières.
Entourer les tomates farcies au saumon par la laitue et la pulpe de tomate.
(Votez pour cette recette!)• 2 petits pots de Mousseline aux Choux-fleurs
• 80 g de cabillaud
• 1 tranche de pain de mie
• 2 feuilles d’estragon
• Jus de citron ,Sel, 1 cuil. à café d’huile
• Lait demi-écrémé
Laver puis mixer le poisson.
Mettre le poisson mixé dans un bol et ajouter le pain de mie préalablement trempé dans du lait et pressé, l’estragon ciselé et le jus de citron.
Mélanger l’ensemble de façon à obtenir une préparation homogène.
Ajouter une pincée de sel. Former des rouleaux.
Dans une poêle, faire dorer les croquettes 4 mn.
Servir ensuite avec la Mousseline aux Choux-fleurs réchauffée.
(Votez pour cette recette!)• 100 g de pommes de terre
• 100 g d’asperges
• 50 ml de lait de croissance
• 5 g de beurre
• Sel (avec modération)
Niveau 3
Ne pas conserver le jus de cuisson, ajouter le lait de croissance et le sel et mixer.
(Votez pour cette recette!)Un recette simple de Gratin de pâtes pour le plus grand régal de nos petits, à partir de 18 mois.
• 1 petit pot de Petits-légumes (vous pouvez aussi, si vous avez le temps, le faire vous même)
• bœuf
• pâtes
• 100 g de nouilles
• 1 carré frais type Gervais
• 20 g de Comté
• 50 ml de lait demi écrémé
• 1 noisette de margarine, origan
Préchauffer le four thermostat = 6 (200°).
Faire cuire les nouilles puis les passer rapidement sous l’eau froide.
Egoutter les pâtes. Ecraser dans un bol le carré frais type Gervais.
Ajouter le lait et un quart de cuil. à café d’origan. Mélanger.
Mettre les nouilles dans le fond d’un plat à gratin enduit de margarine.
Ajouter le contenu du petit pot.
Recouvrir avec le mélange fromage-lait et parsemer de Comté râpé.
Faire gratiner au four 20 minutes.
