• 50 g de saumon épluché
• 1 tomate
• 1/2 citron
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuil. à café d’huile
• 5 feuilles de laitue
• persil haché, sel
Faire cuire 5 minutes à la vapeur le saumon puis l’écraser à la fourchette.
Ajouter un pointe de sel.
Couper la tomate en deux.
Evider les deux moitiés mais conserver la pulpe.
Préparer une sauce en mélangeant le jus de citron, le jaune d’œuf et l’huile.
Mélanger le saumon dans cette sauce.
Remplir les moitiés de tomate avec cette préparation et saupoudrer de persil haché.
Ecraser la pulpe des tomates à l’aide d’une fourchette.
Emincer les feuilles de laitue en fines lanières.
Entourer les tomates farcies au saumon par la laitue et la pulpe de tomate.
26 mai, 2008
20 mois, Légumes et Poissons, citron, laitue, oeufs, saumon, tomates
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• 2 petits pots de Mousseline aux Choux-fleurs
• 80 g de cabillaud
• 1 tranche de pain de mie
• 2 feuilles d’estragon
• Jus de citron ,Sel, 1 cuil. à café d’huile
• Lait demi-écrémé
Laver puis mixer le poisson.
Mettre le poisson mixé dans un bol et ajouter le pain de mie préalablement trempé dans du lait et pressé, l’estragon ciselé et le jus de citron.
Mélanger l’ensemble de façon à obtenir une préparation homogène.
Ajouter une pincée de sel. Former des rouleaux.
Dans une poêle, faire dorer les croquettes 4 mn.
Servir ensuite avec la Mousseline aux Choux-fleurs réchauffée.
26 mai, 2008
8 mois, Légumes, Légumes et Poissons, Poisson, lait
• 100 g de pommes de terre
• 100 g d’asperges
• 50 ml de lait de croissance
• 5 g de beurre
• Sel (avec modération)
Niveau 3
Ne pas conserver le jus de cuisson, ajouter le lait de croissance et le sel et mixer.
26 mai, 2008
4 mois, Légumes, Purées de Légumes, asperges, lait, pommes de terre
Un recette simple de Gratin de pâtes pour le plus grand régal de nos petits, à partir de 18 mois.
• 1 petit pot de Petits-légumes (vous pouvez aussi, si vous avez le temps, le faire vous même)
• bœuf
• pâtes
• 100 g de nouilles
• 1 carré frais type Gervais
• 20 g de Comté
• 50 ml de lait demi écrémé
• 1 noisette de margarine, origan
Préchauffer le four thermostat = 6 (200°).
Faire cuire les nouilles puis les passer rapidement sous l’eau froide.
Egoutter les pâtes. Ecraser dans un bol le carré frais type Gervais.
Ajouter le lait et un quart de cuil. à café d’origan. Mélanger.
Mettre les nouilles dans le fond d’un plat à gratin enduit de margarine.
Ajouter le contenu du petit pot.
Recouvrir avec le mélange fromage-lait et parsemer de Comté râpé.
Faire gratiner au four 20 minutes.
12 mai, 2008
18 mois, Légumes et Viandes, boeuf
• 40 g de nouilles
• 10 g de parmesan
• 25 g de jambon
• 50 ml de lait
• 2 cuil. à café de farine
• noix de muscade, sel, poivre
Cuire les nouilles 8 minutes à l’eau bouillante légèrement salée (mais ce n’est pas obligé de saler l’eau)
Délayer la farine avec le lait, ajouter une pincée de muscade et de poivre.
Mettre sur le feu et cuire sans cesser de remuer avec une spatule en bois.
Retirer du feu et ajouter le jambon coupé en petites lamelles.
Dans un plat à feu, verser les nouilles et napper avec la sauce.
Saupoudrer de parmesan. Mettre quelques instants à four chaud.
Un régal pour bébé.
24 avril, 2008
10 mois, Fromage, Légumes et Viandes, farine, jambon - porc, lait, pâtes
