Bar au fenouil
(Votez pour cette recette!)• 25 g de filet de bar
• 150 g de fenouil + basilic
• 1 filet de jus de citron , 1 noisette de beurre
Eplucher soigneusement le bulbe de fenouil.
Le laver, le couper et le faire cuire à la vapeur pendant 35 mn.
Réduire le fenouil en purée et ajouter une noisette de beurre.
Cuire le poisson au court-bouillon 5 mn puis l’émietter.
Arroser avec le jus de citron.
Servir dans une assiette la purée de fenouil et parsemer avec le poisson.
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