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Flan de poisson à la julienne de haricots verts au cerfeuil

admin — Mon, 07 Jan 2008 20:27:21 +0000

- 250 g de haricots verts

- 100 ml de lait

- 40 g de filet de merlan

- 1 cuil. à café de Maïzena

- 1 jaune d’œuf extra-frais

- 1 branche de cerfeuil

Eplucher les haricots verts et les laver. Les faire cuire 15 mn dans un peu d’eau frémissante non salée.

Ajouter le poisson et continuer la cuisson 4 mn. Egoutter les haricots puis mixer pour obtenir une petite julienne disposée ensuite dans deux ramequins.

Mixer ensuite le poisson et ajouter le lait, le jaune d’œuf, la Maïzena et le cerfeuil.
Lorsque tout est mixé, ajouter le mélange dans les ramequins de haricots verts et faire cuire au four au bain-marie (thermostat 6 soit 180°C).

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admin — Fri, 23 Nov 2007 21:51:29 +0000

- 50 g de petits pois écossés
- 50 g de carottes
- 50 g de haricots verts
- 5 feuilles d’oseille
- 1 branche de persil
- 1 noisette de beurre
Laver les légumes.
Eplucher la carotte et la couper en fines rondelles.
Ciseler les feuilles d’oseille.
Effiler les haricots verts en cassant les pointes.
Cuire le tout dans 1/3 l. d’eau bouillante pendant 25 mn.
Laisser tiédir, mixer et ajouter la noisette de beurre.

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Petit pot haricots verts

admin — Sat, 17 Nov 2007 23:29:33 +0000

– 80 g haricots verts
- 120 g pommes de terre
- 5 g de beurre

Niveau 3 (15 cl)
Conserver la moitié de l’eau de cuisson

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Potage tomates pommes de terre haricots verts

admin — Tue, 13 Nov 2007 12:08:21 +0000

- 40 g de tomates
- 50 g de pommes de terre
- 40 g de haricots verts
- 1 pincée de sel (pas nécessaire)

Niveau d’eau 3 (15 cl)

Garder l’eau de cuisson.

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