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Une recette d’artichauts farcis originale que les enfants adorent :

• 4 fonds d’artichauts cuits (frais ou surgelés)

• 200 g de crevettes cuites décortiquées

• 1 yaourt

• 1 cuil. à soupe de jus de citron

• 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol

• 1 cuil. à café de ciboulette ciselée

• sel, poivre

Mélanger le yaourt avec le citron, l’huile, la ciboulette, le sel et le poivre.

Mixer la moitié des crevettes.

Ajouter le yaourt.

Répartir la préparation sur les fonts d’artichauts.

Les crevettes restantes servent à la décoration.

- 1 fond d’artichaut cuit

- 100 g de fromage blanc

- 25 g de crevettes décortiquées

- persil haché

- 1 pincée de curry.

Découper en petits morceaux les crevettes puis les mélanger avec le fromage blanc, le persil et le curry.
Farcir le fond d’artichaut avec la garniture et servir frais.