Tomate surprise au saumon
(3 votes, 3,00/5)• 50 g de saumon épluché
• 1 tomate
• 1/2 citron
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuil. à café d’huile
• 5 feuilles de laitue
• persil haché, sel
Faire cuire 5 minutes à la vapeur le saumon puis l’écraser à la fourchette.
Ajouter un pointe de sel.
Couper la tomate en deux.
Evider les deux moitiés mais conserver la pulpe.
Préparer une sauce en mélangeant le jus de citron, le jaune d’œuf et l’huile.
Mélanger le saumon dans cette sauce.
Remplir les moitiés de tomate avec cette préparation et saupoudrer de persil haché.
Ecraser la pulpe des tomates à l’aide d’une fourchette.
Emincer les feuilles de laitue en fines lanières.
Entourer les tomates farcies au saumon par la laitue et la pulpe de tomate.
